初めまして、ワラビ。ところで、たくさんの山菜、どうやって食べようか。

暮らし

友人の結婚報告を聞いて驚いた。

その日の夜、元職場の方から春野菜を頂いた。

めっちゃ入っててびっくりしたし、ありがたかった。

初めましての食材、ワラビを調理してみた。

結婚報告

登山サークルで出会ったカップルが我が家に遊びに来てくれた。

お梅に会うのも3か月ぶりで、大きくなったね~とたくさん抱っこしてた。

この2人、結婚するんかな~と思ってたら、終盤に差し掛かったころ

結婚することになったんです

と、突然の報告。笑

しかも、することになったんです、って言い方。笑

めでたい、おめでたい、おめでとう~、家族みんなで祝福。

まさか、結婚報告を受けると思ってなかったからびっくりしたけど、2人の雰囲気は似てたから、きっとうまくいくんやろな~。

こちらからは、ベビーキャリア―をお披露目。

ポコプラス

2人とも興味津々で、お梅をセッティングした状態で背負ってた。

たくさんの山菜をゲットするまでに

そんな感じで夕方を迎え、離乳食と授乳の時間となり解散。

離乳食と授乳を終えて、晩御飯でも作ろうか~てなってたら、仲良くしてくれてる元職場の方から

山菜とったから夜にお届けします~

と連絡が入る。

前に話してた山菜取りに行ったんやぁ、楽しみやな~

お梅が寝た後、宅配ボックスに入れたとの連絡があり、取りに行くが、暗証番号を何回押しても開かない。

ん・・・どういうこと?

全部の宅配ボックスを試したけど開かず、何回も暗証番号を試すけど開かず。

困った。。。

暗証番号を再確認したところ、正しいものを教えてもらい、無事に開錠!!

中には、これでもかっっ、ってほどの山菜が入っててテンション上がった。

山菜の下処理

右から順に、タラの芽、こごみ、タケノコ、明日葉

写真のものは、ごく一部で、他にも、ウド、ワラビ、パセリ、里芋、ロメインレタス、などがあった。

タケノコは水につけて、他の山菜は野菜室へ。

これらの野菜で初めましてのものが、それは、、、

ワラビ(あ、こごみも。笑)

聞いていた話によると、ワラビはあく抜きが必要とのことで、あく抜きの方法を調べてみると、重曹を使って8時間程度かかると。

これは、寝る前にやっておかなあかんやつ。

時間は21時くらいやったけど、美味しく食べるため、そして、ワラビのあく抜きやったことないけど、たぶんできるやろう。

て感じやったけど、重曹なんて我が家にはなく、代用はベーキングパウダーでもできるってことで、実践。

ベーキングパウダー内にも重曹が3割程度含まれてるから、入れる量を多めにすれば大丈夫ってことやったけど、初めてのあく抜きで、代用品でするって不安でしかなかった。笑

やり方は、ワラビを水で洗って、沸かしたお湯に、ベーキングパウダー大さじ1を入れたら、すぐにワラビを入れて、10数えて火を止めて一晩放置。

ワラビを洗って
ベーキングパウダー入れた後

ベーキングパウダー入れた後、シュワシュワシュワ~ってなってびっくりしたけど、レシピ通り進めて後は翌朝のお楽しみ。

うまくできてますよーに。

そういえば、このあく抜きで、以前に買ってた大きめの鍋を使ったんやけど、買ったかいがあってよかった。

出番を待って、ずっと息を潜めてたから。笑

そして、翌朝。

ワラビの色素が水に溶けてて見た目はいい感じ、重要な味は渋みみたいなんは感じへんかったから、おそらく成功。

とりあえず、しょうが醤油で食べたけど、残りはタケノコと一緒に煮てみよう。

このぬめりけがワラビやな~。

山菜の美味しい食べ方

他にもたくさんの山菜があって、どうやって食べるんが一番美味しいんか、そもそも全くレパートリーなんてないから、山菜の天ぷらしか思いつかへん。

ので、昼ごはんに山菜の天ぷらを作ってみたけど、明日葉だけで天ぷらは終了したから翌日にタラの芽とウド、こごみを食べることに。

明日葉とタケノコの天ぷら

明日葉とタケノコとの天ぷら、美味しい~

箸が止まらぬ勢いでパクパク、サクサクと食べれた。

残りの明日葉は豚小間と一緒に炒めてみるか。

あとがき

これだけの量をスーパーで買うとなったら高いから頂けるのはありがたい。

野菜で季節を感じられる幸せ。

新鮮なうちに、残りも美味しく食べよう。

おわり。

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