食事を見直したいなーて人は、調味料から変えてみたらいいと思うなー。
いつも使うモノから変えてみる、と聞くけど、ほんまにその通りやなーと変えてみて実感。
調味料を変えてみたら、野菜本来の味を楽しめるようになって、調味料の使用量が減った気がするし、変えてよかった。
モノの値段が上がってる中でも、続けていきたいなー。
食を見直すきっかけ
そもそも、食を見直そうと思ったんは、妊娠したから。
やから、去年からかなー、たぶん。
それまでも、時々、グルテンフリーとかっていって、小麦抜きの生活をしたりもしたけど長くは続かず。
だって、パン美味しいヤーン
パンを我慢するなんてなかなか難しかったし、パスタ、うどん、そうめん、お菓子などなど…小麦の入ってる料理は多すぎた。
誘惑が多すぎやー
そんな感じで気持ちが乗ったときに、グルテンフリー生活をするくらいやったけど、妊娠してからはもう少し見直してみよーって気持ちになっていった。
やって、妊娠中って控えなあかん食材多すぎて、せっかくなら身体にいいモノをとろうってなった。
そしたら、なにから始めよかなーて思って、Google先生に聞いて、って思ったけど、ここは図書館で読んだ料理本を参考にしてみた。
ここはGoogle先生ちゃうんかーい
調味料を変えてみる
図書館で料理本を何冊か読んでみて、家にある本も参考にしながら、出た結論が、
食を見直すには、調味料を変えてみること。
さ、し、す、せ、そ、の調味料はどの家庭にも常備する調味料やと思ってたけど、甘みのある調味料は砂糖でもみりんでもよかったりするらしい。（料理本いわく）
ま、そこは置いといて、その、さ、し、す、せ、そ、を美味しいモノを選んだら、料理はぐっと美味しくなって、楽になって、楽しくなるんだとか。
ほんまかなー
でも、どこをみてかったらええんやろー
悩ましい…。
おすすめされてるモノを買うのもいいけれど、ほしいモノがなかったときのために、どういうところをみて買えばいいかをわかってた方がいいよなー。
調味料の選び方
てことで、色々と調べたり、話を聞いてみて、普段使いの調味料、私なりの選び方をまとめてみた。
まとめてはみたものの、離乳食にも使えるようにってことで、原材料がシンプルで、かつ国産（もしくは有機の外国産）のモノを選ぶようにしてるかなー。
ま、結局、買うときに、Google先生に聞いて調べたりしてるからこの通りじゃなかったりもするんやけど、だいたいこんな感じ。
調味料の選び方
- 塩は、海水を使用、工程が平釜や天日。
- 酢は、原材料が国産米のみ。
- 醤油は、大豆、小麦、食塩。（大豆も小麦もどっちも遺伝子組み換えじゃないやつ）
- 味噌は、原材料が大豆、米、食塩。（大豆は遺伝子組み換えじゃないやつ）
ちなみに、酒は飲んで美味しいなーてモノがいいらしいけど、授乳中で飲めないのでパックの料理酒を使ってる。
そろそろ飲めるようになるから、飲んで美味しいなーて思うお酒を探してみよー。
うちには、砂糖もみりんもあるけれど、砂糖はてんさい糖を、みりんは三河みりんを使ってる。
この全ての調味料が近くのスーパーに置いてて品切れにならへんのがありがたいー。
野菜本来の味が楽しめる
調味料を変えてみると、なぜか調理法も変わって、とてもシンプルになった。
その結果、野菜本来の味が楽しめるようになったなー。
焼くだけ―、煮込むだけー、とかなんやけど、丁寧に下処理をして、下味をしっかりつけて、調理の手順を考えれば、それだけで美味しくなるんやなーと。
調味料を変えるってことが、こんなことも教えてくれるなんてびっくりやわ。
調味料の使用量が減る
さらに、びっくりなんが、調味料の使用量が減ったんちゃうかなーてこと。
夫婦で暮らし始めたのにそこまで減らへんのは、野菜本来の味を楽しむってことが結果的に調味料をそんなに使わんくなったことにつながるんかなーと推測。
ま、これは、推測でしかないから、実際は減ってないかもしらんけど。
気持ち的には、前よりも調味料の使用量が減ったなーて感じ。（適当すぎる）
出来る範囲で続けていきたい
でもさー、最近モノの値段が上がりまくってるから、困るよ。
原材料がシンプルじゃない調味料を買う気にはなれないけど、できたら安い調味料がいいなー。
そんなんないやろうけど…気持ち的にはそんな感じ。
この部分は削れへんから、他の部分の支出を見直して、できる範囲で続けていきたいなー。
あとがき
職を見直すために、いつも使う調味料から見直してみたら、野菜本来の味が楽しめたり、調味料の使用量も減って、見直してみてよかったなー。
味覚が変わる、とかってのも聞くけど、どうなんかなー。
おわり。
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