お肉の料理が続いてたから、身体に負担が少ないものがほしいと思って、車麩と高野豆腐で料理を作った。
高野豆腐はお出汁で炊いただけ、付け合わせにシイタケの甘辛煮を添えた。
車麩は、持ってたレシピ本では、油で揚げるレシピしかなくて、揚げ物はめんどくさいなーてことでネットから煮物のレシピをチョイス。
お梅の離乳食用に、って買ったけど、使うことなく賞味期限も近くなっててちょうどよかった。
けど、出来上がったんが思ってたんと違ってんなー、悲しかった。
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お肉メインの副菜
貧血予防に、と思って、レバーと小松菜の炒め物を作ったら、量が多くて3日くらいかけて食べてた。
今回の妊娠で、豚のレバーを初めて自分で調理して食べたけど、鶏のレバーとは違う食感で美味しかった。
それに、鶏のレバーよりも5円くらい値段が安くて、お財布にも優しい。
一緒に炒める野菜は、小松菜が家にあったから小松菜にしたけど、ニラ、もやし、春菊とかなんでもありやと思う。
豚レバーともやしの炒め物なんて、安い×安いやから、お財布にもめちゃくちゃ優しいんちゃうかな。
新鮮なレバーを買えば牛乳に10分漬けるくらいで臭みがとれるし、鶏のレバーほど血合いがでえへんから調理もしやすいと思う。
豚レバーの炒め物以外にも、鶏手羽元の塩麴漬けもお梅と兼用で作ってたから、3日経ってもお肉メインの副菜は続いたんよねー。
高野豆腐の煮物
そうなると食べたくなってくるのが、お肉以外の身体に負担の少ない食べ物。
なにかないかなーと探してて台所の引き出しから出てきたのは、高野豆腐と車麩。
高野豆腐を煮物にして食べようと思い、干しシイタケを戻して、さやえんどうを買ってくる。
高野豆腐は5枚入り。
1人で5枚は多いんやけど、作るとなったら、一気に作ることにしてる。
煮物にすれば多少時間が経っても美味しく食べられるはずやし、封をあけちゃうと乾物と言えど鮮度は下がっていきそうやし。
干しシイタケとか豆と違って戻す時間が短いから、作ろうと思ったときにすぐに作れる高野豆腐や帰路星大根とかの乾物は栄養もあるし、常備しときたいなーと思う。
高野豆腐の煮物を作って、干しシイタケの甘辛煮も作って、次は車麩をどうしようか。
車麩はどう食べる？
さて、車麩はどうやって食べようか
車麩だけじゃなくて、お麩を使った料理というのをしたことがなくて、買ったんも初めてという。
そもそも、この車麩、お梅の離乳食のために買ったんやけど、したことない食材を調理するには重い腰があがらず。
1歳半になるけど、いまだにお梅はお麩を食べてないんよねー。
この先、どこかで食べるからええやろう。
原材料をみると小麦粉って書いてたし、うどん食べれてるし、もうええんちゃうかなーなんて思ったりもする。
ほんで、この車麩、持ってるレシピ本には、油で揚げるレシピが載ってたんやけど、油で揚げるんはめんどくさいし、カロリーも高いし、作り置きにはいまいちな気がする。
てことで、ネットに頼ってみた。
調べてみると、車麩の煮物が出てきて、作り置きにもよさそうやし、うどんに入れてもよいって書いてたし、これを作ることにした。
車麩の煮物
レシピよりも車麩の量が若干少なかったから、全体的に調味料も少なくして作ってみた。
作り始めたときから鍋の大きさを間違えたかな、なんて怪しんでたけど、まったくその通りやった。
煮込まなあかんのに、落し蓋をして煮込み始めたら、煮汁があふれてきたー！！
どうしよう、鍋を変えるべきなのはわかってるけどめんどくさい
さっさと鍋を変えたらいいのにめんどくさがってそのまましててんけど、これがあかんかったんかなー。
レシピ通りに作ったつもりやったのに、鍋が小さすぎたせいで味が全体に回らず。
煮込みやのに上にある車麩には全く味がしみてなかった。
悲しすぎるー
上下をひっくり返して煮込み時間長くしたけど、取り戻すことはできず・・・。
出来上がりは、思ってたんと違うくて、味がほとんどついてなくて、ますます悲しかったな。
全粒粉入りって書いてたし、それもあって思ってた味じゃなかったってのもあるかもしれんけど。
あー、鍋を取り替えておけばよかった・・・。
食べるときに醤油麹つけたり、七味マヨつけたりして食べきろう。
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あとがき
車麩の煮物を作ってみたけど、思ってたんと違う出来上がりでむちゃくちゃ悲しかった。
乾物って強い味方やからもう少し美味しくできるように頑張ろう。
おわり。
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