料理を楽にしたかったら出汁をとっておくのが便利やと思うなー。
自分の食事にも、離乳食にも使える。
冷凍しておけば保存だって効くし。
カツオを昆布でとった出汁のお味噌汁はものすごく美味しいからやってみてほしい。
出汁は万能調味料
出汁があれば怖いものはない。
これは言い過ぎやけど、出汁がないと困ることばっかりー。
これは間違いない。
お味噌汁、煮込み料理、めんつゆ、などなど、材料に出汁を必要とするレシピの多さ。
さ、し、す、せ、そ、の調味料は常備してるけど、出汁は常備してないなんて普通ちゃうかなー。
冷蔵庫には、野菜や肉はあるけど出汁がない、なんてことがしばしばあるしね。
料理をしてて思うんは、出汁があれば困らへん、出汁は万能調味料ってこと。
出汁さえあれば完全無敵、ってことでもないけど、出汁があれば美味しい味噌汁は簡単に作れるから、出汁があるのとないのとでは心の余裕度が全然違うんよね。
出汁との出会い
その出汁との出会いは、妊娠中に買った一冊の本、おかずの基本。
この本に出てくる料理を作るとなると、出汁が必要となることが多くて、必然的に出汁を取るようになっていったんよねー。
これが、私と出汁との出会い。
やり方を覚えるまでは何度も本をみながらやったけど、何回も作っていくうちにみずに作れるようになってきて、その工程の根拠も考えるようになってくると、さらに忘れにくくなるもんで。
この本、ありがたすぎるー
おかずの基本、というだけあって、食材の保存方法や切り方、調味料とかほんまいろんなことが書いてあって勉強になる。
出汁との出会いといわず、料理を一から学べるから、いい本買ったなーて感じ。
出汁があると助かる
ほんまに出汁があると助かりまくりな毎日で。
適当に冷蔵庫にある野菜を入れて煮込んで味噌を溶けば味噌汁になる。
野菜を油で炒めて出汁で煮込めば副菜の完成。
醤油やみりんを入れればめんつゆだってできる。
出汁があるだけで料理のレパートリーは増えるし、料理の手間もかからずに済む。
さらに、美味しいんよねー、これが一番大切。
自分で作ったからかもしらんけど、ちゃんととった出汁を使った料理って美味しいんよねー。
自作の出汁は安心
出汁の素とかあるやん
てなるけど、やっぱり自分でとる出汁は安心で美味しい。
やし、好みの濃さに調整できるのもいいなー。
これなら、大量に作っておいて冷凍して離乳食用のストックにもすることができる。
ええやん、出汁。
あとがき
最初は大変やけど、慣れると出汁とるんは楽になる。
出汁とっておけば、料理も離乳食も楽になるからおすすめー。
おわり。
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