前回の生ソーセージを作ろう♪part2のつづき。
今回でおわり。
いよいよ、羊腸に肉を詰めていく。
あらすじ
生ソーセージを手作りしようってことで始まったこの投稿も、今日でpart3で、今日で終了する。
今までの生ソーセージを作ってる作業については、
https://oume1011.com/sausage-part1/
https://oume1011.com/sausage-part2/
この2つを参考にどーぞ。
羊腸を金具にとりつける
肉をこね終わったら、羊腸を冷蔵庫から出してしぼり金具にとりつけていく。
この取り付け作業が地道な感じで、みるからに、きぃぃぃーってなりそうなんやけど、旦那さんは黙々としてて綺麗に仕上げるんよな。
はい、きれい～
性格でるよね、むっちゃきれいにできてるやん。
肉を詰める
羊腸をセットできたら肉を詰めていく。
その前に、羊腸の先端を結んで肉が出ないようにする。
これができたら、袋に肉を入れて、ぎゅっと押して羊腸に肉を詰めていく。
やっと、やっとここまできた。
前回は1日できたけど、今回は2日と2時間くらいかかってる。
今回はブロック肉を500gやったからバット内には収まりきらないだろうとの予測のもと、キッチンにラップを敷いて出来上がった生ソーセージをそこに置いていく作戦。
なにも敷かず、そのまま生ソーセージをキッチンに置いていいかな？って聞かれて、本気？ってびびったのはここだけの話。
いいわけなかろう・・・。
この流れがあっての台所にラップ敷く作戦やからね。
で、詰め終わった後が、これ。
なんやこれ、店で売ってるみたいなソーセージやん！！
あー、食べるん楽しみ。
どのソーセージを食べていいか聞いたら、一番大きいの、ってことで晩御飯にすることに。
いざ、実食！！
ここまできたら、後は、茹でるor蒸すかして、フライパンで焦げ目がつくまで焼けば出来上がり～♪
お、お、お、美味しそう！！！！
控えめに言っても美味しそうが過ぎる。
で、食べてどうやったかというと、
う、う、うますぎる！！！
予想を裏切るうまさ。笑
少し塩分効きすぎてるか？とも思ったけど、いや、そんなことよりもニンニクの風味やマジックソルトの効果が出てる。
かつ、しつこすぎない脂が美味しさを倍増させてる。
煮て、氷水でしめたおかげなんかな。
なにはともあれ、大成功でした。
残りは冷凍
長いのを一本食べた以外は冷凍することに。
1本1本がくっつかないように、ジップロックに入れて冷凍庫に入れた後は、1時間くらいしたら生ソーセージ同士を話してあげると良い。
我が家はこれをせずに、ぼんっとそのまま入れてたもんやから、生ソーセージの塊ができてた。
そのあとなんとか、リカバリーしたけど、お気をつけて。
あとがき
生ソーセージ作りは3回目にして大成功をおさめた。
簡単やし美味しいし、また作ってくれ。
おわり。
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