料理のいろいろ

野菜を塩麴に漬けると出てくる水分がもったいないなぁ、ってことで、先に塩もみをしてから漬けてみた。このやり方は、中村屋麴店さんが教えてくれたんやけど、ほんまに水分が減って、やってみてよかった。

離乳食後期になって調味料を入れるようになった。甘みを出したいときには甘酒を入れることにしたんやけど、焦げやすくってなかなかうまく焼けず。お店の人に相談して、日々焼いてたら、予熱をしっかりすることでうまくいった。

もういらんねんけど、捨てられへんものってないですか。 うちには多々あります。 少しずつ減らしているけれど、なかなか進まない。 ええ、やる気の問題です。 捨てられないモノ きっと誰の家にでも少しはあると思われる...

JAで購入した冬瓜。初めて買ってんけど、でかすぎて、まるまる1個ってなかなかないよね。お梅も冬瓜にはビビってておもろい。買ったはいいけど半分以上を冷凍したっていう。やっぱりでかすぎた。

米のおやきを食べへんくなったお梅に、ジャガイモのおやきを食べさせたらパクパク食べててびっくりした。お米のおやきは触感がよくなかったんかなぁ。試行錯誤していきながら楽しく美味しく食べれるご飯を作ろう。

スーパーで聞きなれない魚、ワラサを買ってみた。出世魚で大きくなるとブリになるとかで、今が旬。安くなってたから買ってんけど、味は普通に美味しくてまた買うのもありやな。

ジオ・プロダクトの鍋の焦げ、汚れの落とし方。クレンザーを使って磨くとキレイになる。放置すると取れにくくなるらしいから要注意。気持ちいいくらい汚れが落ちる～。

おやきを焼くのに、ステンレス鍋のジオ・プロダクトを使ってるけど、予熱をしっかりしてIH2で焼くことで、しっかりと焼き目は尽くし、鍋に張り付かないし、最高過ぎる。このジオ・プロダクトで何かを焼くには、予熱に尽きると思う。

味噌が体にいいと聞き、作ってみた味噌豆腐。家にある材料でできるのがなにより。時間の経過とともに漬け込まれていったけど、味の変化はよくわらかず。でも、美味しかったからよし。

塩麴を買ったから、塩麴を使った料理を作ることが楽しみになりつつある。なんちゃって塩麴ライフ。野菜を漬けたんが一番美味しかったから、色んな野菜で試してみたいなぁ。