料理のいろいろ

塩麴を買ってきて、キュウリの浅漬けを作ってみた。自分好みの味にするには、半日くらい漬けるのがちょうどいいなぁ、って。これは、簡単やし、美味しいし、身体にいいし、安いし、この夏は何回もリピートすることでしょう。

発酵食品を気になってて、麹屋さんに行って、塩麴を買ってみた。塩麴、初めて買うけど、大丈夫かなって不安もあったけど、とりあえず、買ってみて料理作ったけど美味しかった。麹の力ってすごいなぁ。

料理はちょうどよくなくなることはなく、余ったりする。ちょうどいい量を作ることを諦めて、余ったら翌日にどんなふうに味変して楽しむのかってことに思考を変換するのがよい。これは、離乳食にも応用できて、混ぜる食材を変えることで味変にもなるし、食感も変わるしよい。

生クリームって余りがち。バターチキンカレー作ったら、100mlくらい余ってしまって、それでスコーンを作ってみたら、激ウマ。生クリームが余ったらまたこれ作りたい、というか、生クリームを余らせるレシピで料理をしたいほど、うまかった。また、絶対つくろ。

夜ごはんと離乳食を1時間で作ることにチャレンジしてみた。どれくらいの時間をかけて作るか、じゃなくて、1時間で作るって決めてやったおかげで、むちゃくちゃ段取りを考えてやった。やはり、段取りが命やな。

揚げ物あげるんめんどくさい。って思ってたけど、無水鍋と出会い、蓋を閉めて揚げ物をするということを知ってからはめんどくさくなくなった。さらに、ダスキンのゆっくりんにも出会ってますます揚げ物のハードルが下がった。おすすめ。

離乳食ってめんどくさいけど、余熱調理を使えば少しは楽になるし、放置時間は自由時間で使えるし、電気代も安くなる。